Heidelbeersirup — 5 Rezepte aus Tirol
Ein Glas Heidelbeersirup macht mehr, als man ihm auf den ersten Blick ansieht. Kein Zitrus, kein Kitsch — nur dunkles Beerenaroma, das sich tief lila färbt, sobald es auf Weißes trifft.
5 Anwendungen, die sich lohnen
1. Über frischen Topfen Ein Esslöffel Heidelbeersirup über kaltem Topfen — er färbt sofort tief lila durch. Keine weiteren Zutaten nötig. Heidelbeersirup über Topfen ist vielleicht die direkteste Art, das Aroma zu spüren.
2. Beim Kaiserschmarrn statt Zwetschgenröster Wer Lust auf etwas Leichteres hat: Heidelbeersirup läuft warm in die Falten des Schmarrns, ohne ihn zu beschweren.
3. Joghurt-Topping mit Honig Naturjoghurt, ein Schuss Sirup, ein Klecks Honig. Fertig ist die Jausn.
4. Heidelbeer-Limo 1 Teil Sirup auf 8 Teile Mineralwasser — direkt ins Glas, kurz rühren. Kein Industriegetränk kommt da mit.
5. Käse-Pairing: Heidelbeersirup zu Ziegenkäse Ein kleiner Klecks Heidelbeersirup zum Rotholzer Ziegencamembert: Die Süße bricht die Säure des Ziegenkäses — Heidelbeersirup zu Ziegenkäse ist ein Pairing, das überrascht und überzeugt.
Mehr über die Tiroler Sirup-Linie — Holler, Heidelbeer, Johannisbeer — im großen Sirup-Überblick. Wer Käse-Pairings mag, findet beim Preiselbeersirup eine weitere Kombination — oder vergleicht direkt im Sirup-Tasting-Set.
