Griaß di. Stell dir vor: Ein Stück Käse, das noch vor wenigen Wochen in einem kühlen Keller im Zillertal gereift ist – und jetzt liegt es auf deinem Brettl. Genau das ist die Idee hinter TIROLISH.
Was eine Sennerei vom Supermarkt unterscheidet
In einer Alpen-Sennerei bringen die Bauern ihre Milch morgens frisch an. Oft noch warm. Was daraus wird, entscheidet Erfahrung – nicht eine Maschine. Die Milch stammt von Kühen, die auf saftigen Bergweiden grasen, und das macht den Unterschied: kein wässriger Einheitsbrei, sondern ein Käse mit Charakter.
Handwerkliche Sennereien arbeiten nach überlieferten Rezepten, ohne industrielle Abkürzungen. Das heißt: längere Reifezeiten, echte Rinden, ein Aroma, das sich beim Schneiden schon bemerkbar macht – nussig, würzig, mit einem Hauch Alpenluft.
Bergkäse aus Tirol: Was du schmeckst
Tiroler Bergkäse reift in kühlen Kellern und wird in dieser Zeit regelmäßig gepflegt – gedreht, gebürstet, gerieben. Je nach Reifegrad entwickelt er sein Profil:
- Jung gereift (3–4 Monate): mild, leicht süßlich, geschmeidig im Biss – ideal für die Jausn mit gutem Brot.
- Länger gereift (6+ Monate): würzig-kräftig, mit kleinen Kristallen im Teig, intensivem Abgang – der Käse, der für sich spricht.
Die Rinde ist natürlich gewachsen, der Teig fest und schnittfest, aber nicht trocken. Auf einer Käseplatte hält er stand. In der Pfanne schmilzt er langsam und gleichmäßig.
Was du bei TIROLISH findest
Im TIROLISH Käse-Sortiment findest du Bergkäse in verschiedenen Reifestufen, ausgesuchte Käsespezialitäten aus kleinen Tiroler Sennereien – und wer es etwas Besonderes mag, auch Spezialitäten wie den Rotholzer Ziegencamembert aus Osttirol oder den Rotholzer Schafcamembert.
Jedes Produkt kommt mit klarer Herkunft: du weißt, aus welcher Region dein Käse stammt.
Lieferung nach Deutschland – frisch & sicher
Ob München, Hamburg oder Köln – Käse aus Tirol kommt frisch und gut verpackt bei dir an. Der Versand erfolgt gekühlt, direkt aus Österreich. Innerhalb weniger Werktage liegt die Jausn auf dem Tisch.
Kein Umweg über den Großhandel, kein Tiefkühlen, kein Qualitätsverlust. Der Käse reist so kurz wie möglich – von der Sennerei zu dir.
Die passende Jausn-Ergänzung
Wer zum Käse noch etwas Passendes sucht: Die Tiroler Brettljause für Freunde kombiniert das Beste aus der Alpinküche – Käse, Spezialitäten, Aufstriche – als fertig zusammengestelltes Paket. Für den Hüttenabend daheim.
Oder gleich die Tiroler Starterbox – unser Einstieg in die Welt der Tiroler Delikatessen.
Handwerk, das Zeit braucht. Käse, der das zeigt. Bleib am Kas.
