{"title":"Bergkäse aus dem Zillertal","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBergkäse aus dem Zillertal\u003c\/strong\u003e gehört zu den charaktervollsten Käsen der Region. Je nach Sorte und Reifegrad reicht sein Geschmack von fein-würzig und ausgewogen bis kräftig, nussig und intensiv. Die feste Textur macht Bergkäse vielseitig: für die Jause, zum Hobeln, für Käseplatten und für herzhafte Gerichte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas zeichnet Bergkäse aus?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBergkäse ist ein schnittfester bis harter Käsetyp, dessen Aroma sich während der Reifung entwickelt. Dabei verändern sich Geschmack, Duft und Konsistenz. Jüngere Varianten wirken meist milder und elastischer, länger gereifte Sorten kräftiger und mürber. Die konkrete Reifezeit und Milchbehandlung ist beim jeweiligen Produkt angegeben.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFein-würzig oder kräftig gereift?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFein-würziger Bergkäse eignet sich gut für Einsteiger, Frühstück und tägliche Jause. Kräftigere Varianten passen zu dunklem Brot, Speck, Zwiebel, Senf oder fruchtigen Begleitern. Auf einer Käseplatte kann ein gereifter Bergkäse den aromatischen Höhepunkt bilden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBergkäse in der warmen Küche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDurch sein ausgeprägtes Aroma eignet sich Bergkäse besonders für Käsespätzle, Gratins, Knödel, Suppen und zum Überbacken. Je intensiver der Käse, desto vorsichtiger sollte zusätzlich gesalzen werden. Für ein ausgewogenes Ergebnis lässt sich kräftiger Bergkäse auch mit einer milderen Sorte kombinieren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSo servierst du Bergkäse\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNimm den Käse rechtzeitig aus der Kühlung, damit sich das Aroma besser entfalten kann. Schneide ihn in Scheiben, Würfel oder feine Späne – abhängig von Reifegrad und Anlass. Als Begleiter eignen sich Brot, Birne, Apfel, Nüsse oder etwas Honig. Sehr süße oder stark gewürzte Beilagen können feinere Käsearomen überdecken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWeitere Käsewelten entdecken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVergleiche Bergkäse mit weiteren Sorten bei \u003ca href=\"\/collections\/kase-aus-dem-zillertal\"\u003eKäse aus dem Zillertal\u003c\/a\u003e. Für gesellige Abende findest du außerdem \u003ca href=\"\/collections\/kase-fur-raclette\"\u003eKäse für Raclette\u003c\/a\u003e, während \u003ca href=\"\/collections\/kasepakete-aus-tirol\"\u003eKäsepakete aus Tirol\u003c\/a\u003e unterschiedliche Käsetypen in einer Auswahl verbinden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Bergkäse\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eIst Bergkäse immer sehr würzig?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNein. Geschmack und Intensität unterscheiden sich deutlich nach Sorte und Reifegrad. Es gibt sowohl fein-würzige als auch sehr kräftige Varianten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKann man Bergkäse zum Überbacken verwenden?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Bergkäse schmilzt je nach Sorte unterschiedlich, bringt aber viel Aroma in Gratins, Aufläufe und Käsegerichte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWie bewahrt man Bergkäse auf?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBeachte die Angaben auf Verpackung und Produktseite. Angebrochener Käse sollte sauber verpackt und gekühlt gelagert werden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hochfuegener-bergkaese","title":"Hochfügener Bergkäse","description":"\u003ch4\u003eEine Genossenschaft, eine Leidenschaft\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1934 verarbeitet die Heumilch Sennerei Fügen die Milch von über 260 bäuerlichen Betrieben aus dem Zillertal - silagefrei, naturbelassen, mit höchsten Qualitätsstandards. Bio Austria, AMA Genuss Region, Heumilch g.t.S. - die Auszeichnungen sprechen für sich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHeumilch mit Charakter\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Kühe weiden auf artenreichen Almwiesen rund um Fügen, Aschau, Kaltenbach und Stumm. Diese Pflanzenvielfalt steckt in der Milch - und damit im Käse. Mehr Omega-3-Fettsäuren, mehr Aroma, mehr Tirol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKräftig, wie ein Bergkäse sein soll\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSorgfältig gereift, bis sein würzig-aromatisches Aroma voll zur Geltung kommt. Auf der Jause, auf der Käseplatte oder zum Verfeinern von Gratins und Aufläufen - dieser Bergkäse braucht keine große Bühne. Er überzeugt für sich.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Zillertaler Heumilch Sennerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791160950833,"sku":"1644","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/hochfugener-bergkase-751832.jpg?v=1753265487"},{"product_id":"zillertaler-bergsenn-bergkaese-fein-wuerzig","title":"Bergkäse fein-würzig","description":"\u003ch4\u003eMilder Charakter, echter Ursprung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e4 bis 5 Monate Reife - das ist die Zeit, die dieser Bergkäse braucht, um sein fein-würziges Aroma zu entwickeln. Nicht so intensiv wie sein älterer Bruder, aber mit demselben Fundament: silofreie Heumilch aus dem Zillertal, hergestellt nach jahrhundertealter Käsetradition beim Zillertaler BergSenn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eDer Käse, der in der Küche glänzt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBeim Gratinieren schmilzt er gleichmäßig und gibt jedem Gericht eine feine, würzige Note - ohne zu dominieren. Ob Auflauf, Pasta oder überbackene Kartoffeln: dieser Bergkäse macht aus einem einfachen Gericht etwas Besonderes. Und auf der Jause? Genauso gut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFür wen ist er der Richtige?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer Käse liebt, aber es lieber etwas milder mag. Wer Gäste bewirtet, die nicht alle gleich mutig sind. Und wer einen Allrounder sucht, der auf der Käseplatte genauso überzeugt wie in der Küche. Kurz: für alle, die wissen, dass guter Käse keine Kompromisse braucht - nur die richtige Reife.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Zillertaler BergSenn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791161409585,"sku":"358678","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/bergkase-fein-wurzig-657459.jpg?v=1754653987"},{"product_id":"zillertaler-bergsenn-bergkaese-wuerzig","title":"Bergkäse würzig","description":"\u003cp\u003eUnser Bergkäse würzig ist ein echter Klassiker für alle, die es herzhaft mögen. Hergestellt aus frischer Tiroler Heumilch und über viele Monate gereift, entwickelt er sein vollmundiges, kräftiges Aroma und seine angenehm feste Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e8–10 Monate gereift für vollen Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurch die lange Reifezeit gewinnt dieser Hartkäse an Tiefe, Würze und Charakter. Das Ergebnis ist ein intensiv-aromatischer Bergkäse mit leicht nussigen Noten und einem kräftigen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTraditionell hergestellt im Zillertal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt von erfahrenen Sennern aus bester Heumilch und nach traditioneller Rezeptur – für ehrlichen Tiroler Käsegenuss, wie man ihn heute nur noch selten findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdeal für Jause, Küche \u0026amp; Käseplatte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOb pur zur Brettljause, fein gehobelt auf der Käseplatte oder geschmolzen in der warmen Küche – dieser Bergkäse ist vielseitig einsetzbar und begeistert mit echtem Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Zillertaler BergSenn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791161442353,"sku":"25766","price":10.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/bergkase-wurzig-355212.jpg?v=1753265671"},{"product_id":"zillertaler-bergsenn-bergkaese-premium","title":"Bergkäse PREMIUM","description":"\u003ch4\u003eWas passiert in 30 Monaten?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Bergkäse reifen 4 bis 6 Monate. Der Bergkäse PREMIUM reift über 30 Monate - mehr als zweieinhalb Jahre im Käsekeller des Zillertaler BergSenn. In dieser Zeit verliert er Feuchtigkeit, konzentriert sein Aroma, und entwickelt das untrügliche Zeichen echter Langzeitreifung: Salzkristalle im Teig. Diese kleinen weißen Kristalle sind keine Zugabe - sie entstehen natürlich, wenn Aminosäuren sich im Käse ablagern. Wer sie kennt, weiß: hier wurde nicht geeilt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eKräftig, intensiv, kristallin\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Geschmack des Bergkäse PREMIUM ist direkt und kompromisslos: sehr kräftig, mit einer würzigen Tiefe, die sich langsam im Mund entfaltet, und dem charakteristischen Knistern der Salzkristalle auf der Zunge. Kein Käse für Unentschlossene - sondern für alle, die beim Käse wissen, was sie wollen, und bereit sind, dafür zu bezahlen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e500 g - die Rarität in voller Größe\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Bergkäse PREMIUM kommt in einer 500g-Portion - dem größten Stück im tirolish-Sortiment, und dem einzigen Käse, der wirklich als Rarität bezeichnet werden darf. Aus silofreier Heumilch g.t.S., laktosefrei, von Hermann Fankhauser im Zillertal hergestellt. Als Highlight auf der Käseplatte, gerieben über Pasta oder Risotto, oder einfach pur mit einem guten Rotwein: dieser Käse braucht keine Begleitung - aber er verträgt die Besten.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Zillertaler BergSenn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791162064945,"sku":"9186","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/bergkase-premium-886853.jpg?v=1753265771"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/collections\/bergkaese-aus-dem-zillertal-3839536.jpg?v=1784657754","url":"https:\/\/tirolosh.shop\/collections\/bergkase-aus-dem-zillertal.oembed","provider":"TIROLISH","version":"1.0","type":"link"}